三良牛奶公司 (已結業)

我先聲明，這個網誌的第一大目的只是給自己的紀錄。這樣的話，那接下來要寫的是一間已結業的食店，明顯地是一點問題都沒有了。

近日得知三良的舊址開了一間連鎖式甜品店，心情不免唏噓。也就決定給她寫一篇做個紀念。

就像南洋粿條麵食店一樣，老店都有她們的規矩。之前南洋那篇忘記了寫，就現在來補充一下。在南洋人滿為患時，你好不容易找到個位置坐下來。這時你可能有點餓，可能有點趕時間，但千萬不要強行找老闆娘過來點菜，你能做的只有等。到適當的時候，自然會有人來給你點菜(老闆娘都有密密記下人客來的次序)，事實上跟隨這個節奏，你要的東西才不會錯也不會要你等太久的。

當然，有人會說這樣的服務很差什麼的。但是......像這樣的小店，她都沒有跟你要加一服務費呀!

她的初衷，也只是想要服務街坊，賺夠兩餐就滿足了。只是用心的出品換來口碑，吸引了不少人遠遠來支持，這當然是經營者的意料之外。面對突然的支持，他能做的只有用自己的方法，維持出品品質和店面的秩序，而事實上，她們特有的經營方式，也正是她們的吸引之處。不變，才是地道的味道。所以，請不要拿酒店級的服務水準來比較，既是為了食物而來，應該關心的，只有食物本身。都特意來了，就不要介意等一下了。

跑太遠了，說回三良。來了，就得認命。

這裡是沒有雙皮奶的。雪糕涼粉冰的雪糕常常都沒得選擇，因為當天店裡就只有一種味道的雪糕。熱燉奶太受歡迎，就是上桌了也要先等一等，因為還是很流質，給一些時間它凝固吧!

店裡大部份時間就老闆一個，時不時會有個阿姨來幫忙，基本上，就老闆一人包辦水吧廚房樓面收銀跟清潔。還有是店裡的電視總是在播老舊外國電影台或體育台，我卻從未見過有食客要求轉台的。

而澳門小店的老規矩，無預警式不定期休息就更不用提了，常常來摸門釘後落幕轉場。

但是，我不會說這些是她的缺點，這都只是她的特色。

那為什麼要來? 因為燉奶很好吃。因為別處沒有鮮奶涼粉冰。因為想吃餐蛋公做消夜但不想洗碗。

因為那裡貓咪很可愛。

因為燉奶燉蛋從前才八塊。

因為在永樂睇完戲要找個地方討論。因為兩個人也可以佔個卡位，然後一直的待下去，直到收鋪。

因為一個人來溫習到天明直接去考試也可以，老闆會很開心有人陪他。

   

 
故事的結束 : 老闆想要退休了，2011年賣了鋪，5月7日的晚上是最後一日經營的日子。不到12點，東西都賣完了。還是有很多人來想要碗燉奶才得知當天是最後一天了。

澳門的老店一間一間消失，我們能做點什麼嗎?

The Corner's 角落餐廳

因為一些很煩人的事，我隔一段時間的星期六上午就要往荷蘭園那邊跑。為了令自己開心一點，當然要找尋不同的地方吃午餐去啦~~

The Corner's 位於藍屋仔旁邊，如果在婆仔屋那邊的話，往旁邊的樓梯走，一路還可以看看瘋堂十號，上樓梯後，往右走，就到了。

一進門左邊是一排位置，右邊是吧枱。套餐分中午和下午茶時間，款式時有更改。

午餐主要是意粉，下午茶的話就是炸物或沙律。

午餐已包括麵包(配橄欖醬)、小沙律作前菜和一杯飲品。

因為不餓，就放棄意粉，叫了炸豬扒伴薯粒。

豬扒很薄，很不錯吃。不好的地方是熱檸檬茶的茶包直接就放到杯內，喝起來很不方便。

地方很好坐，又有免費 Wifi，附近的環境又優美，一路走過來就是賞心樂事。有關店方詳細資料請看上右圖。

新香園 (堅記)

在香港的時候，常常逛一整日街，到下午茶時段，找間茶記歇一歇腳是很重要的。

若果在深水埗行完高登電腦商場，我不是到新香園就是維記先醫一醫肚才轉場去旺角。

到新香園要吃的有豬手，非常軟腍。

另外，我更喜歡這個蛋牛治，麵包烘的非常香脆。

留意，麵包是兩面都有烘的，而牛肉是切碎了的，混和在雞蛋內，比分開的更花時間也更美味。

側面看，非常重料，吃這個蛋牛治的時候，我會配杯紅豆冰。

重有，這間茶記是二十四小時營業的，真係幾點都有得食呀!

Brick's Burger

Brick's Burger 位於新馬路東方斜巷上，給你多一個麥當當以外的漢堡選擇。

但是，Brick's Burger這個台灣來的品牌並不是另一間快餐店。

很有美式感覺的店面，伴隨著輕快的音樂。

來的時候是中午十二時，店剛剛開門，我們點了芝士煙肉漢堡和芝士蘑茹牛肉漢堡 (各$50)，由於分別配黃金薯條 (加$8) 和炸洋蔥圈 (加$10)，就附送了可無限續杯的氣水。

可樂一來，超大杯的說，冰塊也很大，夠凍的氣水喝起來才過癮，十度的天氣下我還是把它喝清光，期待夏天時來喝上兩三杯。 

等了十多分鐘後，芝士煙肉漢堡和薯條來了。 (果然不是快餐店呢!)

全麥的麵包感覺較健康，吃起來也不怕過硬。以生菜和蕃茄配襯以外，生洋蔥的鮮甜是亮點，相對來說牛肉味較淡，不突出。炸至金黃色的粗身薯條很香脆好吃。

芝士蘑茹牛肉漢堡和炸洋蔥圈，洋蔥圈外脆但裡面的洋蔥不能跟隨一咬分開，評分不高。

蘑茹碎與洋蔥同炒，賣相吸引。配合下面的芝士半溶，香味十足。味道較淡的牛肉質感仍能叫人一口接一口地吃，其中夾著一片小小的醃黃瓜，爽脆而不會過酸。

難以一口咬下的漢堡，足本的材料。雖然服務和食物都有改善的空間，我還是期待下一次再來的時候。

Passionne Cafe

承上篇提到，Passionne Cafe位於官也街近龍環葡韻的方向。先利益申報一下，店的打理人是我的同窗，可是他並不知道我要寫這篇，要是他看到的話，倒希望他不介意我實話實說。

開業至今約一年光景的 Passionne Cafe，老實說，氹仔人的我並不常去，因為晚上喝咖啡我會睡不好 ，但咖啡的香氣我是很喜歡的 :P。個人認為，在官也街晚飯後還想找地方續攤談心去，又不想屈服於連鎖式經營下， Passionne Cafe 就是我的選擇。

一進門的小擺設，店面設計簡約，樓底甚高，空間感十足。

我愛到二樓去，因為有梳化，在我來說 Cafe 就是梳化跟cushion，如果有cushion就更好了。

樓下的位置不是梳化也太光了一點，我懷疑要是下次去時，二樓沒位置了，我會不會逃?!

先後去了三次，喝了什麼，不懂咖啡的我沒印象，就是拉花很美。

到後來就是為了拉花而去，更明知睡不了也要喝上一杯。

有一次學乖了只點熱可可止癮。

朋友點的果茶，沒喝不評，但喜歡那個茶壺。

也有蛋糕三文治的小食可點，蛋糕款式不定。

去了三次，三次的餐牌設計都不同，看得出是正在用心改良，精益求益中。 
  

一杯咖啡過後，千言萬語盡訴，推開門是寧靜的街道，空氣中只傳來腳步聲，是我喜愛的官也街。