頤德行 - 李康記豆腐花

位於新馬路附近，隱藏在橫巷的李康記豆腐花店，縱使不在大街上、沒有堂皇的裝修，亦早已人盡皆知了。全因為它的確很有實力，多年來的品質都如出一徹地優秀。

雖然門面的名字用頤德行，但我們一般都稱為李康記。聽說黃豆是經老板特別挑選後，由加拿大進口的，因為豆味更香。而且出品除店鋪銷售外，也有供應各大小酒店食肆、酒家、甜品店。

簡單的紙皮石地，是傳統老店的特徵。二樓只作貨倉用途，特大的神檯也很特別。早幾年有裝修過，但格局改變不大。

有李康記字樣的凍櫃好像從小跟著姨姨來吃的時間就在了，存放了豆腐花跟豆漿。前面用來應付外賣的鋼架則是後來才有的。

大家都知李康記的豆花又香又滑，更被著名食家稱讚為 "甜如蜜、滑如絲"。

以我多次幫襯、每次都兩碗的經驗 (有段時間更是日日報到，當是早餐，一吃就三碗)，發現老板很多時都會在早上十點左右出現在店面，並親自把豆花從綱造的桶內盛起。我覺得經老板手的豆花特別平滑，從碗面看就像一整磚的豆腐，吃得小心一點的話，也不會有碎碎的豆花出現在碗中。

若幸運地遇上這個時機，不論外面溫度如何我都一定就要那檯面上的豆花。

小時候總愛吃 "多奶"，所指的是花奶，跟香港大部份地方用黃糖不同。吃過加花奶的豆花後，去別處吃豆花時，不論有沒有花奶，都不要加黃糖了，因為黃糖的甜都蓋過豆味了。

現在呢，就先吃碗不下奶不下糖水的，吃清清的豆香，第二碗才下糖水下花奶，吃其甜。還有，這裡的糖水加入薑煮成，對豆花的味道也幫助不少吧。
 

因為不下廚，就從未買過這裡的豆腐回家煮，但見其常早早賣光就知質素跟豆花同樣的高，另外當然豆漿也不錯啦。

這隻店裡的貓貓非常酷喔，多數時候都跑的很快，總走檯底。有次見其坐定定，就馬上狂拍牠，估不到牠動也不動的隨我近拍，非常可愛呢，哈哈。

有一次晚上七點左右路過，明知一定什麼都賣光，我還是好奇張望，居然見到牠站在門口，一見我就站起身、進入戒備狀態，似是在保護後面的主人呢。

李康記是我吃過最好吃的豆腐花，品質穩定，吃過後都不想吃別家了，同時又更愛吃豆製品了。