永利軒 - 點心

位於永利酒店內的永利軒，以精緻的粵菜贏得本年度米芝蓮的兩星推介。雖然餐牌上不乏鮑參翅肚，中午特設的點心套餐則平易近人。大家可以從二十四款點心中選六款，價錢只需要 MOP$158 (加一服務費，茶芥每位 MOP$10)。

以紅色、金色為主色調，感覺富麗以外，就是很 "外國人眼中的中國風"，未至不舒服，只是有點新奇。

我們當天的選擇一: 蘆筍蝦餃皇。平常所見的蝦餃都不是三粒就是四粒，這裡一籠五粒的好處是剛好一口一粒。皮薄得透出內裡蝦和蘆筍的顏色，食落蝦夠爽但未有驚喜。

當日之選二: 脆瓜小丸子。用切成小粒的脆瓜蘿蔔黃椒包裹豬肉丸，吃的是手工。

當日之選三: 豆漿千層腐皮夾。個人非常喜愛的一道，把很多層的腐皮壓在一起，切成工整的小方磚，放到咸豆漿裡奉客。腐皮吸收了豆漿而不失咬口，特調咸豆漿令豆香味更強，兩者放在一起是相得益彰，處理得比澳門金悅軒好太多。我把咸豆漿都飲光光。

當日之選四: 鵝肝鹹水角。平常都不吃鹹水角的，因為總感到很膩，但這個的皮很薄，內裡有點鵝肝，味道上更有層次。

當日之選五: 崧子叉燒批。 外貌吸引，內裡的崧子和叉燒完整而不會硬身，很不錯。相信這裡的燒味都幾靠得住。

當日之選六: 奶皇馬拉糕。這道甜品都幾鬆軟，不是太甜的。

早兩日再去一次，點了蛋煎糯米雞、花茹叉燒腸粉、冰花紅棗燉鮮百合蘆薈，味道也不錯，尤其腸粉很滑，不要錯過。

最後說一說服務，完全是無得彈。常常有人來斟茶，幾乎都沒提起過茶壺；沒有食物的碟，轉頭便給收走。坐位上沒帝影樓的闊落但未算逼夾；而茶溫適中，不會太熱。

據知永利軒的出品若超過兩分鐘未送到客人面前便得重作，不能奉客。相信出色的食物正來自於廚師的專業與嚴謹。

溫馨提示: 午市非常旺場，建議提早數天訂位。