新葡京 大廚 The Kitchen

在澳門，很想据扒的時候就會想起這裡 --- 新葡京的大廚 The Kitchen。這裡的牛肉有很多不同國家的種類，而且基本上全是經過熟成處理。加上中午的行政套餐大約二百多至四百多就包括了沙律、主菜、甜品及咖啡。吸引了我短時間內幫襯了兩次，以下的相片正是包含了兩次的。

大大的木門就是大廚的門口了，非常特別。 
  

一入門口見到牛牛造型的酒吧台，點明了主題。 

另一面就是熟成牛肉用的專用櫃。 

大大的酒櫃成了裝飾之一。 

我坐在餐廳的角落，對住烤爐。 

點菜後先來的是牛油及飽，其中一款是芒果牛油。 

飽也有兩款，農夫飽和薄荷朱古力飽。很喜歡 薄荷朱古力飽，很香軟。但農夫飽就不行了，好硬呀。 

跟住係前菜，我兩次都選了沙律，沒有點湯，因為沙律的款式很多。可以自己選取、但只限取用一次。 

  

有煙三文魚，四至五款風乾火腿、凍肉。 

蕃茄和車厘茄也各有兩種，最愛是烤菠蘿。

各種果仁和沙律醬。 

 

也有幾款芝士，切的時候可以請侍者幫忙。 

沙律成品一號和二號，吃完的時候其實已半飽。

這個時候就到主角出場了。

Norwegian Salmon Fillet 挪威三文魚柳，魚皮香脆而肉嫩滑。

USDA Prime Sirloin 美國特級西冷，很喜歡那個烤紋，坦白說肉味淡但不怕韌、比較有咬口的。 

  U.S. Short Rib Boneless 美國去骨牛肋脊肉，感覺是經過醃制的味道，都幾好食。

Australian M7 Wagyu 澳洲七級和牛，最後這個是最貴也是最好食的，份量也不少呀! 

要了六成熟，切開仍是粉嫩的顏色，脂肪分佈在肉中，吃起來不用多費力、肉質非常鬆軟。牛肉味濃，一吃上癮。

醬汁的選擇很多，但我們都幾乎沒有用，因牛肉本身就很好吃了。

甜品可選蛋糕或生果，生果很酸呀。

最後來杯咖啡，就完美了。